長期攝取蔬菜不足5疾病易上身 營養師：水果不可取代

根據國健署調查，台灣有86%的人青菜攝取不足。（圖／pexels）三餐老是在外，當心青菜攝取量不足造成健康問題。根據102到105年國民營養狀況變遷調查，有86%的台灣人青菜攝取量不足，營養師建議民眾一天應吃到3份蔬果，外食族可選擇一盤燙青菜或青菜湯補充營養，盡量別用水果取代青菜，容易產生血糖過高、肥胖等問題。 據《ETtoday健康雲》報導，長期缺少青菜攝取，將導致植化素、維生素及礦物質缺乏的隱性飢餓、便祕、痔瘡、大腸癌、心血管疾病等健康問題。 營養師楊斯涵表示，青菜富含膳食纖維、維生素及礦物...