增肌減脂這樣吃！3撇步教你減少烹調用油吃的更健康

增肌減脂這樣吃！3撇步教你減少烹調用油吃的更健康若平時已經有習慣的烹調用油，其實不用太刻意更換。反而是用量比例需要斟酌，由於油脂熱量高，如果沒控制好，很可能爆卡！尤其目標是減脂的人，在烹調過程中還是要留意，盡量用不油、較清爽的方式烹調。 烹調妙方1：利用肉類逼出的油脂炒菜 這個方式是我跟名廚詹姆士學的技巧，他強調要利用加熱過程中逼出的天然油脂或湯頭，讓料理風味更加融合，也能同時達到不浪費、健康的效果。我覺得這個（偷呷步）非常好用，所以部分食譜（主要是雞腿料理）會用本身雞皮逼出的油脂來直接炒菜，菜...