花椰菜、青花菜，哪一種才有抗氧化功效？

提到「抗氧化的神奇蔬菜」，第一秒一定會浮現「花菜」的身影，不過到底是吃白的還是綠的才有效呢？雖然這2種「花菜」常常放在一起做比較，又都超好吃、長得又像，但營養價值可是差很多的，選對蔬菜才能吃到滿滿的營養素。 花椰菜／青花菜 花椰菜和青花菜看起來都是一束花，只是一個是白花、一個是綠花，但雖然長得像，卻是不同種的蔬菜，營養成分也完全不相同。花椰菜的花蕾部分，其實是還沒有分化過的組織，而青花菜的花蕾是已經分化過的，所以外觀略有不同，口感也不一樣。 不過這2種蔬菜，都是從能「抗癌」的十字花科出來的，他們...