長年吃素差點中風 醫示警地雷食材

員榮醫院神經內科主任葉宗勳表示，加工豆製品若攝取過量，可能增加尿酸累積及血管健康風險。示意圖。(資料照)〔健康頻道／綜合報導〕77歲張伯伯長年茹素，日前卻突然出現左手、左腳無力症狀就醫，檢查發現壞膽固醇、尿酸值都偏高。員榮醫院神經內科主任葉宗勳指出，這是素食者中風的警鐘，吃素不等於一定健康，若過量攝取加工豆製品且飲水不足，仍可能增加血管硬化與中風風險。因此，他建議以蔬食為主的民眾4大原則，增加深綠色蔬菜的比例、多攝取全穀雜糧、補充充足的水分、嚴格控制加工豆製品，才可保住血管健康。 葉宗勳在臉書專...