嫩薑祛濕、老薑驅寒，只有這種薑千萬別買！

【早安健康／胡維勤（著名醫學家、保健醫師）】生薑的功效神奇，當然可以成為一輩子的「朋友」，但你知道什麼樣的生薑品質較好，什麼樣的生薑可能有毒嗎？為什麼有些生薑很辣，有些生薑口感較清淡？接下來就一起來看看如何挑選適合自己的生薑吧！ 老薑、嫩薑，各有千秋 嫩薑 嫩薑又稱子薑、新薑，指新鮮帶嫩芽的薑，一般在初夏到秋季之間販賣。嫩薑非常好辨認，鵝黃色的皮又薄又軟，表面光滑，頭端有紫紅色的鱗片葉，有些還帶著一段綠色的莖。嫩薑的肉質鮮嫩，水分足，纖維少，吃起來無絲無筋，又脆又嫩，辣味低，帶有淡淡的薑香，尤其...