含葉黃素...還可助排便、預防大腸癌 玉米家族都是寶

外表金黃油亮的玉米是最常民的食物，不僅味道鮮甜，還富含各種營養。拜技術所賜，現在市面上除了常見的黃玉米，新產品如紫玉米、白玉米、雙色水果玉米也相當受歡迎。 各種玉米都是寶 玉米是澱粉類食物，除了可以提供每日所需熱量，它也含有豐富的膳食纖維，台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，只要攝取約165克的熟玉米（約1根）便能滿足一天所需纖維素四分之一，可以幫助排便；葉黃素、玉米黃素、阿魏酸都是有抗氧化效果的植化素，可以保護眼睛，預防白內障、視網膜病變及大腸癌。 其他如紫玉米則富含花青素，同為抗氧化物；水果玉米...