水蓮：低卡高纖消水腫必備！炒水蓮用這招去土味又清脆

【早安健康／農業兒童網】 絲絲皆辛苦 水蓮細如繩爽脆帶清香 台灣有一種蔬菜，99.9％都來自高雄美濃，你知道是什麼嗎？長長細細如綠色絲繩，炒過後水分十足，而且清脆爽口還帶著蓮香──那就是水蓮。水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，不過大概不會有人用這麼拗口的名字；它是一種浮葉植物，葉片像縮小版睡蓮，花也像迷你型蓮花。原來只是野菜，因為是美濃特產，2017年後被稱為「美濃野蓮」。 水蓮水蓮必須生長在水質乾淨無汙染的水塘裡，根莖長在土裡，葉柄穿過水中，圓圓的葉片浮在水面。我們一般吃的水蓮，就是去頭去尾的細長葉...