進口大軍改寫台灣人餐桌 國產貨25年失血軌跡

2002 年台灣加入 WTO 後，經貿開放逐步改寫台灣人的餐桌。蔬菜講求新鮮與時效，照理說國產蔬菜本該擁有難以取代的「主場優勢」，但自給率卻嚴重衰退。2000 年，台灣本土蔬菜自給率為 95%，2024 年已下滑至 81.6％，且進口菜不再只是補足缺口的「消防隊」，而是長年進入便當配菜、團膳冷凍庫與超市貨架的「常駐軍」。 這場變化有清楚的國家與品項軌跡，中國與越南合計吃下台灣進口蔬菜超過四成市場，並持續上揚。越南白菜已成市場常態，中國蘿蔔從 406 公噸暴增至 4.1 萬公噸、成長逾百倍，中國冷...