研究：吃太多「反式脂肪」罹失智症風險增5成 酥皮類甜食、人造奶油要少碰

滿布奶油的蛋糕甜食、咬下去滋滋響的炸物，都是令人難以抗拒的美味；即使大家都知道，這些含有人工反式脂肪的食物吃多了，將造成心血管極大的負擔。日本的新研究發現，反式脂肪又增添一項壞處：提高罹患失智症的風險。 這裡說的反式脂肪，指的是植物油經過氫化加工之後的人工產物。氫化使得植物油從液態變成半固態，方便做成塊狀油，可供塗抹或做為內餡。最常出現反式脂肪的食物，以烘焙食物、酥炸物，以及包餡的糕餅甜點為主，另外還包括泡麵和奶精等。 血液中人工反式脂肪含量提高失智機率 許多研究都證實，反式脂肪導致心血管阻塞與...