過年大啖美味年菜 當心飽和脂肪破表

高脂食品通常具有香酥脆、口感香濃的特性。【健康醫療網／記者曾正豪報導】年關將近，消費者忙採買年貨、春節聚餐外，也要注意，雖然台灣從107年起已禁止食品中使用不完全氫化油，大幅降低消費者接觸人工反式脂肪機會，但千萬不能放心大吃，否則可能過量攝取飽和脂肪，造成高膽固醇和心血管負擔！ LDL-C易提升心血管疾病 素食者也不可輕忽 當食品禁用不完全氫化油後，可能會改用動物油脂、完全氫化植物油，或是透過交酯化、冷凍捏和等加工技術；雖然減少了反式脂肪，但仍有心血管殺手-飽和脂肪。許惠玉指出，飽和脂肪會提升血...