吃素較健康？研究：總中風風險高2成

sunabesyou／shutterstock吃素較健康？研究：總中風風險高2成 近年來各種特定飲食方法，各自宣稱具有健康效益而廣為風行，除了近年風行的生酮飲食、生機飲食、減醣飲食，早已流行多年的「素食主義」更被擁護者推崇是最好的健康飲食法。但是吃素真的比較健康嗎？或者連吃素都存在著潛藏的健康風險？ 今年9月《英國醫學期刊》最新發表的一篇研究，由牛津大學營養流行病學研究團隊主導，調查超過4萬8千名以上超過45歲的英國人，從追蹤期間18年的身體狀況分析發現，素食者的總中風風險比肉食者高出20%，特...