蘋果會氧化是因為鐵質高？營養師吐槽：這什麼鬼話

你是不是也常聽到一些令人啼笑皆非的偽營養新知呢？像是有長輩聽到年輕人減肥戒糖，馬上潺潺教誨「這樣子六大營養素會不足的」，讓你默默在心裡吐槽此糖非彼醣。 最近，臺大醫院營養師呂孟凡就在臉書粉絲專頁「營養麵包」上分享從朋友婆婆那裡聽到的「金句」。這名睿智的長輩表示：「你最近氣色不好，是因為吃太寒。要多吃蘋果氣色才會好，日本蘋果很有名，蘋果有鐵質，所以日本人吃很多蘋果臉色很紅潤。」 蘋果並非高含鐵水果 會變褐色是因為多酚氧化酵素氧化 你一定也有聽人說過，蘋果切開一陣子會變褐色，是因為裡面的鐵氧化，然後...