芹菜葉比葉柄還營養！料理配角不只降血壓還能防癌

芹菜可分為本土芹菜及西洋芹兩種，本土芹菜枝葉較細，而西洋芹枝葉肥厚。據說中國引進芹菜最初是做為藥用，目前已經成為非常大眾化的蔬菜。 選購及保存要領 選擇葉片無枯黃，葉柄堅挺、青翠者。可將芹菜以紙張包裹好封於塑膠袋中，置於冰箱可放一星期之久。10月至隔年4月是盛產期，其他月分為淡產期。 哪些人要多吃芹菜？ 想要降血壓的人 芹菜具有降血壓的功效，這是中國流傳下來的智慧，後來科學家發現芹菜中存在一種特有的活性物質苯酞類（phthalides），它能放鬆血管周圍的平滑肌，造成血壓降低的效果。而且，芹菜含...