微波食品恐致癌？國建署：會保留更多維生素、礦物質

國建署引述美國研究資料解釋，微波爐加熱食品不會致癌。（示意圖／報系資料照）經微波爐加熱後的食品會致癌的議題，在網路上再度引起熱議，對此衛生福利部國民健康署近期發出公告表示，微波爐加熱後的食品不會致癌，還會比傳統烹飪方式保留更多的維生素和礦物質。 國建署在8月7日公告，微波爐的「微波」是電磁波的一種，可輕易穿透絕緣體，使食物從內部的水分吸收後，會以相同頻率震動，讓分子彼此摩擦，從而產生熱能。 國建署表示，據美國癌症協會（ACS）資料研究資料顯示，微波爐並非以X射線或伽馬射線加熱食物，因此不會改變食...