果皮營養更甚果肉 專家推薦6種水果「連皮吃最好」

吃水果時，你習慣把皮挑掉就丟嗎？ 專家說，其實不少水果皮的營養價值更勝果肉，水果寶貴的植化素大多藏在果皮中，比如蘋果皮中有槲皮素、葡萄皮中的白藜蘆醇，所以能夠連皮吃的水果，最好用清水洗淨連皮吃，不必急著把皮給丟了。 有些不僅可以直接吃，還能榨汁、熬湯、蜜漬，甚至拿來泡澡。 適合 保留果皮的水果 ●葡萄皮：降血壓、預防動脈硬化、抗發炎 榮新診所營養師李婉萍指出，葡萄皮的多酚含量高，對血壓、心血管有保健效果，抗氧化能力更是許多水果中的代表；動物實驗發現，葡萄皮的萃取物能改善脂肪堆積和發炎反應，「所以...