多做這步驟加倍抗癌～吃花椰菜有學問

綠花椰菜是十字花科蔬菜的一員，其他包括羽衣甘藍、白花椰菜、小白菜和高麗菜等，這類蔬菜不僅熱量極低，還含有許多人體必需的維生素及礦物質，而且，常常聽人說綠花椰菜是最佳抗癌蔬菜，不過您知道花椰菜的抗癌物質，還要經過一道手續才更有效嗎？以下將介紹花椰菜中的抗癌物質，並教您要怎麼吃才能讓抗癌力滿分。 蘿蔔硫素是神奇的抗癌物質 花椰菜可提供人體大量的蘿蔔硫素(Sulforaphane)，這個成分對血糖控制很有幫助，並且有抗癌的潛在效果，也因此，現在市面上甚至出現花椰菜錠等保健食品，但是研究指出，吃保健食品...