BMI全日本最低！日本「瘦子縣」飲食秘密找到了

【早安健康／張承宇報導】曾有傳言指出，花生發芽會產生黃麴毒素，讓許多人聞之色變，但其實這樣的說法並不正確，發芽的花生其實是一種健康的好食材，日本女性中的「最瘦縣」福岡縣，女性BMI值全日本最低，而居民們苗條的秘密，竟然就可能和花生豆芽有關！ 日本最瘦縣民苗條秘密武器：花生豆芽 台灣國立嘉義大學校長、食品科學系教授邱義源曾在受訪時表示，有傳言指出，花生發芽並不代表受到黃麴毒素汙染，因為受到黃麴毒素汙染的花生反而難以萌芽，花生芽其實是一種低熱量又富含營養的好食材，還含有具備抗菌效果的「白藜蘆醇」。...