食品專家揭「細菌變椰果」過程 網驚：多年都不曾懷疑

「椰果不等於椰肉」顛覆許多人的既定印象，其實它是一種生物纖維。（圖／翻攝自維基百科）許多人都喜歡來一杯手搖飲料解饞，除了珍珠以外，同樣口感QQ的椰果也是許多人的愛，但你知道椰果是如何製作的嗎？讓食品業專家告訴你。 據臉書粉專《韋恩的食農生活》表示「椰果是細菌分泌的生物纖維，不是椰肉！」，讓許多人驚訝。韋恩指出，不加糖的椰果是熱量極低的高纖維食物，但它並不是從椰子切下的椰肉丁，事實上椰果是東南亞一帶的傳統食物，靠的是椰子水培養醋酸菌使其大量生長，接著醋酸菌會分泌出一層厚厚的纖維素，富含飽滿水分的「...