如何讓牙口不好的長輩吃得營養？ 2招備餐技巧學起來

牙口不好，長輩只能隨便吃，子女又難有時間時時細心備餐、餵食，長者可能面臨營養攝取不足，體力變差的窘境。該怎麼輕鬆備餐，又能兼顧營養呢？ 如何讓長輩順利進食，更且要吃得營養，專注於高齡營養照顧的惠璿諮詢中心主任、營養師黃鈴君在居家營養照護時，就常遇到這樣的難題，也有人為求方便易吞，餐餐都將飯、菜、肉用果汁機攪打成一碗，但事實上，雖然隨著年紀增長，吞嚥功能逐漸退化，但很多人其實不需要「糊食」，除了食物味道全混在一起，無法引發食慾之外，少了咀嚼動作，口腔功能愈不動、就愈退化；陽明大學也有研究發現，咀嚼...