粽子冰一年還能吃嗎？專家給解答

端午節將至，不少家庭冰箱又準備迎接「粽子大軍」。但每年到了這時候，也常有人翻出冷凍庫裡去年沒吃完的粽子，忍不住疑惑：冰了一整年的粽子，到底還能不能吃？營養師提醒，粽子雖然冷凍後可以延長保存時間，但並不代表能無限期存放，若保存不當、反覆退冰加熱，仍可能變質，吃下肚恐引發腸胃不適。 衛生福利部桃園醫院營養師傅鎂枝表示，粽子多含糯米、肉類、蛋黃、花生、栗子等食材，澱粉與蛋白質含量高，一旦溫度控制不佳，就容易成為細菌滋生的溫床。尤其端午前後天氣炎熱潮濕，粽子若長時間放在室溫下，或加熱後沒吃完又反覆冷藏、...