環境毒素害心血管健康！ 研究發現「這種」飲食方式可逆轉

【常春月刊／編輯部整理】美國Kentucky大學的超級基金研究中心的研究發現，高纖維飲食可以逆轉環境毒素對心血管健康的不利影響。這次研究了食物中的養分如何影響血液中的多氯聯苯所引起的毒性。 多氯聯苯是在工業和商業的應用中，所使用的人造化學物質，根據研究，與人類和動物的許多不良健康影響有關係。 英國動物與食品科學系教授Bernhard Hennig的實驗室，先前進行了一項研究，發現多氯聯苯與心血管疾病之間存在聯繫。在實驗室工作的博士後研究員Pan Deng繼續進行這項研究，從中發現了，含有纖維的營...