剩菜剩飯冷凍後加熱吃 少了這幾步恐吞下一堆菌

現今社會的家庭人口普遍單薄、煮多吃少下，但不少家庭仍習會滷一鍋肉或煮一鍋菜，可能一連吃好幾天，一樣也是在吃剩菜，台北郵政醫院營養師黃淑惠說，與其試圖改變吃剩菜的習慣，不如透過更快速簡單的烹煮模式來改善吃剩菜問題，也更能攝取到足夠的營養，並維護飲食安全。 多數人都不喜歡吃剩菜，但剩菜的產生關鍵就在於吃飯的人少，卻要花不少時間在烹調上。黃淑惠強調，只要將主菜食材做成熟食後分裝冷凍起來，就可以縮短後續的烹調時間。 雖然分裝冷凍也可以延長食物的食用期限，但不代表永久保鮮，黃淑惠指出，一般冷凍肉可以保存一...