剝水煮蛋超崩潰！蛋行教一招改善超有效

不少人早餐喜歡吃水煮蛋，不過有時候明明用同樣的方式烹煮，蛋殼卻特別難剝，甚至連蛋白也一起被撕下來。最近有網友在社群平台發文表示，自己每天早餐都會吃兩顆水煮蛋，卻發現有時蛋殼相當難剝，「剝完只剩半顆」，忍不住好奇是否與雞蛋品質有關。 貼文曝光後，引來蛋行業者現身解答，指出水煮蛋難剝殼其實不一定是品質問題，反而可能代表雞蛋較新鮮。業者解釋，新鮮雞蛋中的蛋白含有較多水分與二氧化碳，受熱後二氧化碳膨脹，會使蛋白與蛋殼內膜緊密貼合，因此剝殼時容易連同蛋白一起被帶下來。 圖片來源：pexels圖片來源：pe...