剩菜幾天內要吃完？ 掌握6原則也能吃得很健康

放了1個星期的披薩，還能不能吃？剩菜放冰箱放了好久，要吃還是不吃？多數人都會以「聞起來沒怪味、看起來也還好」來研判剩菜能不能吃，但這樣真的安全嗎？ 剩菜可以放幾天？3天或1週？美國食品暨藥物管理局（FDA）明文建議，剩菜最好在4天內食用完畢，過期就要丟棄。哈佛大學公共衛生學院教授克羅斯比（Guy Crosby）則補充，4天的期限過於籠統，並不適用所有的熟食。 要確認剩菜的安全賞味期，得看食物的酸鹼值、含水量、保存時間和溫度等條件。有些剩菜不到4天就會壞掉，有些則能保存1週以上。像煮過的雞鴨豬等肉...