近日《Food and Chemical Toxicology》期刊上的研究發現，從咖啡豆中提取的兩種酚類化合物，可以預防肥胖相關的各種發炎問題，並能對抗胰島素抵抗，為預防和治療2型糖尿病提供了新的方法。 肥胖與慢性低度炎症狀態相關，可以說肥胖造成的慢性發炎，會導致胰島素的訊號傳導效果變差，進而導致糖尿病的風險增加。 咖啡中的「銀皮」能改善胰島素敏感度 而在研磨咖啡豆時，我們往往會在咖啡粉中發現些許的銀色碎屑，被稱為銀皮（Silver Skin/Chaff）。研究人員從銀皮中提取了兩種酚類化合物...
